1. **美容养颜**：鲨鱼皮中含有丰富的胶原蛋白和粘多糖，这些成分能够促进肌肤细胞的活性，帮助肌肤保持光滑和细腻，从而起到美容养颜的效果。
2. **抗衰老与抗氧化**：胶原蛋白的补充有助于抑制体内黑色素的生成，减缓衰老过程，同时，鲨鱼皮中的抗氧化成分有助于抵抗自由基的损害。
3. **抗癌作用**：鲨鱼皮中含有白细胞素，尤其是亮氨酸，被认为具有抗癌作用，可以预防和抑制癌细胞的发展。
4. **辅助治疗疾病**：鲨鱼皮被认为可以辅助治疗胃病、肺病等疾病，对消化不良和肺痨有一定的缓解作用。
5. **增强体质与免疫力**：由于鲨鱼皮含有丰富的蛋白质，这些蛋白质是免疫细胞所需的营养物质，有助于提升免疫细胞的活性，增强人体免疫力。
6. **调节内分泌**：鲨鱼皮中的某些成分被认为有助于调节人体的内分泌功能，增强体质。
7. **改善睡眠**：鲨鱼皮可以帮助缓解失眠、多梦、健忘等症状。
在食用鲨鱼皮时，需要注意的是，虽然鲨鱼皮有诸多益处，但也不宜过量食用，以免给消化系统带来负担。此外，考虑到鲨鱼生存现状和生态环境的保护，选择食用鲨鱼皮时，应选择合法、可持续的来源。
综上所述，鲨鱼皮作为一种食材，具有一定的营养价值和对人体健康的益处，但在食用时应注意适量，并考虑环境保护因素。